調(diào)味料雖然不是我們的主食，但是卻出現(xiàn)在我們每頓飯菜中甚至是每個飯菜中。伴隨著國家進入到快速發(fā)展的階段，為了能夠有效避免不良商家一直都在追求高昂的利潤，進行調(diào)味品檢測是非常關鍵的，而當前也有著眾多的標準，比如DB14/T 1459-2017 玻璃調(diào)味品瓶，DB45/T 509-2008 海水產(chǎn)調(diào)味品質(zhì)量安全要求，GB/T 12729.1-2008 香辛料和調(diào)味品名稱等等。通過像質(zhì)檢天下專業(yè)的第三方調(diào)味品檢測機構，在選擇專業(yè)的檢測方法之后，馬上就可以清晰了解，這里面到底含有哪些成分，這也是能夠有效避免食品安全的主要方法。

調(diào)味料檢測范圍：

固態(tài)調(diào)味料：雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等；

半固態(tài)調(diào)味料：各種非發(fā)酵醬(花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等)、復合調(diào)味醬〈(風味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬)、油辣椒、火鍋調(diào)料(底料和蘸料）等；

液體調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)料酒、液態(tài)復合調(diào)味料等；

食用調(diào)味油：花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調(diào)味油等。

調(diào)味料檢測項目:

感官指標：感官、凈含量、標簽；

理化指標：食鹽、氨基酸態(tài)氮、總氮、總灰分、酸不溶性、灰分、酸價、過氧化值、食用鹽(氯化物)、脂肪、蛋白質(zhì)；

毒害指標：總砷(以As計)、鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素食品添加劑（(苯甲酸、山梨酸)；

微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)。

家常菜必用的調(diào)料有什么？

1、醬料：芝麻醬、乳腐醬、番茄醬、甜面醬、豆瓣醬、沙拉醬、豆豉等。

2、酒類：這個主要是去腥、腌漬的時候會用到。一般有料酒、白酒、黃酒。西方菜肴會用到紅酒等。

3、鮮食類：姜、蒜、蔥、芫荽、泡姜、泡椒、洋蔥、辣椒等。

4、其他類：咖喱、十三香、五香粉、紅油等需要經(jīng)過混合或者綜合性的調(diào)料。

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