質(zhì)檢天下能夠?yàn)閲?guó)內(nèi)各省地的客戶提供精準(zhǔn)、實(shí)惠的乳酸菌飲料檢測(cè)項(xiàng)目，如有疑問請(qǐng)向客服咨詢了解。

如今，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，中國(guó)的乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展迅猛，乳酸菌產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展期。乳酸菌飲料更是受到廣大消費(fèi)者的青睞，不同種類、品牌、口味的乳酸菌飲料應(yīng)運(yùn)而生。普通消費(fèi)者往往習(xí)慣于通過簡(jiǎn)單的感官評(píng)定來(lái)評(píng)價(jià)乳酸菌飲料質(zhì)量，其實(shí)不然，只有需要正規(guī)第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)儀器檢測(cè)才具有說(shuō)服力。

《 乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 16321-2003）》規(guī)定了乳酸菌飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。 此標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮奶、奶粉或輔以植物蛋白粉等為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵加工制成的具有產(chǎn)品相應(yīng)風(fēng)味的未殺菌或殺菌飲料。如果按照其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)同樣可以，但需要提前跟工程人員說(shuō)明。

乳酸菌奶飲料和普通的乳酸飲料、酸酸乳飲料有本質(zhì)區(qū)別，主要體現(xiàn)在：

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別

在營(yíng)養(yǎng)方面，發(fā)酵奶和勾兌奶差異最大：發(fā)酵奶經(jīng)過發(fā)酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性鈣、鎂、磷、單糖、半乳酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有保健作用；而勾兌奶不含乳酸菌，沒有小分子營(yíng)養(yǎng)及活性元素，人體吸收率低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

2.生產(chǎn)工藝差別

乳酸菌奶飲料是發(fā)酵產(chǎn)品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料是利用優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；而普通的乳酸飲料則是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡(jiǎn)單，不經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，乳糖也未降解，因此只屬于乳飲料或乳酸飲料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

3.口感有差別

從口感角度比較，發(fā)酵奶和調(diào)配奶有明顯差別：發(fā)酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味無(wú)窮；而勾兌奶口感偏淡、偏稀，有酸澀感，有香精味。